步骤十八：取一个松弛好的面团 ， 中间压一下 ， 两头往中间对折擀成圆片 ， 擀好的面皮中间放上猪肉馅 ， 用虎口的位置轻轻往上推 ， 收口捏紧 ， 全部做好放入预热好的烤箱；
步骤十九：中层170度36分钟；
步骤二十：烤好取出 。
3、用料：水油皮 中筋面粉500克 猪油100克 开水280克 玉米油70克 油酥 猪油200克 中筋面粉400克 鲜肉馅料 黑毛猪肉靡1000克 盐20克 老抽70克 糖50克 白酒6克 葱姜水150克
做法：
步骤一：将油皮和酥皮分别拌好成团 ， 水油面先做 ， 做好盖保鲜膜松弛5分钟 ， 松弛的时间正好拌酥皮；
步骤二：水油面松弛5分钟后再揉一揉更光滑些 ， 继续盖保鲜膜松弛10-15分钟；
步骤三：大理石台面撒粉 ， 将水油皮从中间往两边擀开；
步骤四：用擀面杖整形成长方形 ， 将油酥拍扁成方形放置在油皮的中间；
步骤五：长方形两头往中间对折 ， 长方形的宽度方向锁边捏住；
步骤六：继续从中间往两边擀开 ， 边擀边撒粉防止粘住；
步骤七：擀好的面从一头卷起；
步骤八：两头多出的地方也不要浪费 ， 往里塞；
步骤九：下挤子 ， 把卷起有接缝的边朝上放置；
步骤十：皮子擀薄 ， 像擀饺子馒头皮那样的手法 ， 中间厚四周薄 ， 馅料放中间 ， 手呈碗状托住；
步骤十一：包好掐掉多余的挤子 ， 放到另一个面团上也不浪费；
步骤十二;整形按压 ， 用大拇指的根部轻轻按压 ， 力气不要太大 ， 防止馅料撑破;
步骤十三：倒入可食用色素加水盖印章；
步骤十四：混合均匀后放两张餐巾纸吸附；
步骤十五：印章蘸餐巾纸 ， 先在餐巾纸上盖章试试颜色深浅；
步骤十六：直接在月饼上盖下去放置一会风干 ， 因为一会烤的时候要翻面 ， 需要把印章风干 ， 不然烤出来太湿字都糊的；
步骤十七：风干后把印章面翻过来贴近烤盘底 ， 烤箱210度预热 ， 190度烤15分钟 ， 翻面180度再烤10分钟 ， 每个烤箱脾气不一样 ， 根据个人情况调整状态；
步骤十八：出炉 ， 轻轻一夹 ， 酥到掉渣；
【肉馅月饼的做法大全 鲜肉月饼馅的做法大全】步骤十九：掰开酥的层次也很丰盈 ， 泡杯红茶吃上一块味道极美 。
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