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By 五颜六色的做法酸枣很制作方法做法正经
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用料裸斑正宗鱼 1条袋装鱼酸菜一袋野山梭鱼椒适量鸡蛋清适量干视频辣椒适量新鲜青花椒 10克正宗生姜详细适量大蒜鱼片家常适量大葱适量白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量香菜少量
做法步骤

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1、1.教程清洗—腌鱼 1.1我买的是宰杀好的鱼，拿回家之后检查内脏和鱼鳃有没有去干净，用梭鱼做酸菜鱼正宗做法，然后去掉肚子里面的黑膜，之后反复清洗直至血水，做好这些之后就可以正宗腌鱼了。1.2腌鱼需要用到一个鸡蛋清，红薯淀粉，盐，（料酒）姜和大葱段（如果不喜欢料酒的味道制作方法可以放这个，也是去腥的，主要是看个人喜好） 1.3把上述材料依次放入装鱼的盆里，（注意，腌鱼最好腌鱼片，剩下的大块的鱼骨头和鱼头我们要拿来熬汤），然后搅拌步骤，使之充分吸收。然后放一边，进行下一步。

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2、2.准备食材—熬酸菜鱼汤 2.1准备干做辣椒，剪段去籽，和青花椒一起放入凉水中浸泡十分钟左右 2.2提前准备空锅烧开水 2.3准备煮鱼专用泡菜，酸菜鱼的做法家常，切好备用，酸菜汁别扔了（有自家做的泡坛子酸菜效果更好） 2.4准备鸡蛋黄水教程，就是用少量鸡蛋黄加大半碗凉水，如右下角图中所示 2.5准备泡姜、泡辣椒、葱姜蒜和少量青花椒（后面用香料代指这部分）切好备用，锅中梭鱼适量热油，依次一半香料，鱼骨四川和调味料步骤炒香，直至鱼骨变成黄色，略带一点点焦就可以了，酸菜鱼制作方法，正宗酸菜鱼的做法和步骤图。2.6另起一热油锅，放入另一半香料炒香后放入酸菜继续炒香，之后加入沸腾的开水以及炒过的鱼骨，煮10-15分钟。

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3、3.煮鱼片—淋热油—出锅做好吃之前泡的干辣椒段和花椒拿出来，用厨房纸吸干图水，没有厨房纸就用热锅慢慢烘干，注意是图小火，并且是干燥的锅鱼骨和酸菜煮好之后，用漏勺把它们统统捞出，锅中只步骤剩鱼汤，正宗酸菜鱼的做法和步骤，这个时候好吃放入少量蛋黄水，酸菜鱼的做法最正宗的做法视频，之后放入鱼片。煮鱼片要用鱼片大火只需要一两分钟，酸菜鱼片最正宗的做法，看着鱼片变色了就要马上捞出来，煮鱼片过程中鱼片不要用锅铲去翻简单，只能拿着锅柄轻轻摇晃。看着鱼汤差不多详细可以了就要准备做法热锅放油，别等鱼肉煮好再弄，你煮肉片的时候可以先小火慢慢的把油温升高，这样就可以更快。等油开始冒烟就拿出来，放入干辣椒和新鲜青花椒，酸菜鱼面上放香菜葱花名菜，等鱼片一捞出就开始淋热油，这个时候就会滋滋滋的散发香味！到此，酸菜鱼就做好了！
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