1、原料：绞肉500克 ， 胡萝卜150克 ， 香芹菜1棵 ， 葱头、盐、料酒均适量 。
2、将绞肉放在锅内 ， 加凉水500克 ， 静置约30分钟 ， 再放料酒在火上煮；【芹菜酥肉汤 香芹肉汤】
3、葱头洗净 ， 斩成泥 。
4、胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切成丁 ， 放入锅内干炒一下 ， 倒入煮沸的肉汤内 ， 用中火煮约20分钟 ， 加盐、葱泥 ， 再用小火煮30～40分钟即可 。
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