1、食材：白米150g、海鲜若干、干贝若干、青菜若干、食用油10ml、蚝油若干 。
2、三两米洗净沥干 ， 之后慢慢捣碎 ， 取出三分之一放入锅中 ， 剩下的部分放入少量食用油和食言腌制半小时 。
【粥底火锅怎么熬 熬粥底火锅的方法】3、锅中的米加入500ml清水 ， 大火煮开 ， 米汤沥出备用 。米装入碗中备用 。
4、锅中用米汤做为锅底 ， 加入干贝 ， 大火煮开 。
5、加入青膏蟹、大头虾、蛤蜊、蛏子等海鲜类 ， 也可以放入少量肉类 ， 不要加盐 。
6、虾头用油烹制 ， 将虾膏炸出来 ， 等油变成鲜亮的红色即可 ， 做成美味的虾油 ， 放在一边备用 ， 虾头捞出丢弃即可 ， 也可以吃 ， 味道还不错 ， 不过很多人觉得虾头不干净 。
7、讲吃完海鲜之后的锅底加入之前腌制好的碎米 ， 还有之前煮好的碎米 ， 放入芹菜碎和其他蔬菜 ， 少量放 ， 熬煮至煮米软烂 ， 一碗海鲜粥就做好了 ， 盛出淋上虾油 ， 就可以大快朵颐了 。
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