1、材料：四季豆1盘 ， 食盐适量 ， 炒香的肉末1匙 ， 剁椒半匙 ， 蒜蓉半匙 。
2、四季豆先在开水中淖至六、七成熟 ， 淖时在开水中加半匙食盐 ， 少许油 ， 这样可以保持蔬菜的青绿颜色 。
【肉末四季豆的做法 肉末剁椒四季豆】3、接着 ， 油锅烧热 ， 先爆香蒜蓉 ， 再倒入剁椒和肉末 ， 以及焯过的四季豆 ， 加少许高汤 ， 一齐翻炒五分钟左右 ， 等汤汁收干 ， 加适量食盐调好味道 ， 就可以出锅了 。
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