家常土豆做法大全 土豆做法大全

1、土豆炒肉丝 。
【家常土豆做法大全 土豆做法大全】主料:土豆(黄皮)200克、猪里脊肉80克、鸡蛋65克、胡萝卜20克 。调料:大葱 5克、酱油15克、淀粉(玉米)10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克 。
做法:土豆、胡萝卜分别去皮 , 洗净 , 切丝 , 土豆丝的放入清水洗过滤干(不然淀粉会粘锅);葱洗净 , 切段;鸡蛋打散;猪里脊肉洗净 , 切丝;肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;锅烧热至五成热 , 倒入500克油烧热 , 放入腌制好的肉丝滑散 , 捞起沥油;热锅中留少许油 , 爆香葱段 , 再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉 , 继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;放入肉丝及少许鸡精 , 以大火炒匀即可 。

2、土豆粥 。
主料:粳米(50克)、土豆(200克) 。调料:白砂糖(10克) 。
做法:粳米洗净 , 浸泡半小时后捞出 , 沥干水分;将土豆冲洗干净 , 削去皮 , 切成块;取锅放入冷水、粳米 , 旺火煮沸;加入土豆块 , 再改用小火煮成粥;用白糖调好味 , 即可盛起食用 。
3、土豆炒韭菜 。
主料:土豆(黄皮)350克 。辅料:韭菜100克 。调料:料酒10克 , 盐4克 , 味精2克 , 姜10克 , 花椒1克 , 植物油30克 。
做法:将土豆洗净去皮 , 先切成均匀的片 , 再切成均匀的丝 , 放清水中洗去淀粉 , 沥净水;将韭菜择洗干净 , 切成略短于土豆丝的段;锅内加油烧热 , 放入姜丝炸香 , 烹入料酒 , 放入土豆丝、花椒水翻炒 , 至土豆丝微熟;放入韭菜段 , 撒入精盐、味精 , 快速炒匀 , 出锅装盘即成 。

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