孔雀开屏要做的好 ， 火候重要 ， 刀工更加重要 。能不能展现出漂亮完整的孔雀开屏 ， 开始刀工切鱼非常重要 ， 下面就来看看孔雀开屏怎么切比较好 。
孔雀开屏的屏要怎么切弄才会那般美丽犹如真的开屏 。第一：切鱼的时候时间间隔不能太久 ， 否则鱼的四周没有支撑而就会下榻而没有造型了 。在切鱼的时候鱼片的厚度很重要 ， 不要超过一厘米 ， 因为超过一厘米 ， 鱼片就会很少 ， 开屏的效果很单薄 ， 最终效果就不好 。第二：切的时候鱼腹部分是一定不能切断的 ， 同时切口又要尽可能短 ， 越发切到边缘越好 。这样孔雀开屏的扇面会更大更美 。为了切起来方便 ， 可以先将骨头用刀斩断 ， 之后再用剪刀慢慢修剪 。【孔雀开屏鱼怎么切视频 孔雀开屏鱼怎么切】第三：孔雀开屏的鱼的内脏不能如传统的方法从腹部取出 ， 因为腹部是不能剪断的 。应该将头部切下来然后从头部将内脏清理出来 。
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