不知道哪个朋友吃过糖醋小黄鱼呢？下面让小编来给您具体的讲解下这道菜的做法吧 。
糖醋小黄鱼的做法 1.将小黄鱼去鳞、鳃 ， 剖腹去内脏 ， 洗净晾干 ， 加精盐、料酒、葱段、姜片腌渍15分钟 。
2.将葱段、姜片、蒜头分别切成葱花、姜末、蒜茸;干辣椒洗净后切成小段 。
3.炒锅上火 ， 注人植物油 ， 烧至七八成热时 ， 放入黄鱼炸至金黄色 ， 捞起沥油 。
【糖醋小黄鱼做法步骤 糖醋小黄鱼的做法窍门】 4.炒锅留少量油复上火 ， 投入姜末、葱花、蒜泥、辣椒段 。煸炒出香辣味 ， 加清水、酱油、白糖、醋、料酒 ， 放入黄鱼烧沸 ， 撇去浮沫 ， 待黄鱼吸收卤汁入味时 ， 放入味精、麻油 ， 收稠卤汁 ， 冷却即成 。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等 ， 我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等 。黄花鱼含蛋白质较高 ， 并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B ， 、维生素B2、烟酸、碘等 ， 其中磷、碘含量尤高 。黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等 ， 我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等 。黄花鱼含蛋白质较高 ， 并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B ， 、维生素B2、烟酸、碘等 ， 其中磷、碘含量尤高 。
◆食疗药效
◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用 ， 可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症 。
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