根据不同的泡发方法决定泡发时间 。
1、凉水泡木耳：3—4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡 ， 这种方法能够让木耳慢慢吸饱水 ， 变成新鲜时的半透明完美状态 ， 但泡发的时间相对较长 ， 需要3—4小时左右才能泡好食用 。
【木耳泡发多久有毒 木耳泡发多久】2、热水泡木耳：15—20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候 ， 但又没有提前泡发木耳 ， 很多人会采取热水泡发木耳的方法 ， 这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发 ， 但热水泡出的木耳涨发率低 ， 而且口感绵软不脆爽 。
3、盐水泡木耳：1个小时
盐水可以加大水分子 ， 让水分子变得活跃容易浸入 ， 因此用盐水泡发木耳会稍微快一些 ， 一般每500毫升水中放入5克盐 ， 采用100:1的比例泡发木耳 ， 大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳 ， 而且加了盐的水 ， 我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子 。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟
淘米水中含有丰富淀粉 ， 它不仅能够有效的清除木耳中的杂质 ， 还能加快木耳泡发的时间 。方法是将干木耳放置在盒子中 ， 用力摇晃 ， 加速水分子的运作 ， 使水分迅速渗透木耳中 ， 2分钟木耳就可以泡发 ， 泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美 。
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