【金岛大四拼 大岛金瓜是什么意思】1、食材:凤凰卷、绣球虾丸、麻油凉拌海蜇、油泡鲜带子各适量、甘笋雕刻龙1座、甘笋、萝卜雕花各2朵、芫荽少许 。
2、凤凰卷:用摊煎好的薄蛋皮卷虾胶 , 蒸熟切段 , 竖放拼皿中 。
3、绣球虾丸:用虾胶混和马蹄粒 , 蘸蛋浆 , 再蘸上白麦面粒 , 炸好 。
4、凉拌海蜇:海蜇皮浸发好切丝 , 焯过 , 调以麻油、生抽、沙糖、醋等 。
5、带子略调味 , 泡油 , 炒好 。
6、中间坐放甘笋雕刻龙 , 各食品排好 , 再饰以芫荽及甘笋、萝卜花 。
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