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春笋鸡的做法大全 春笋三杯鸡做法

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1、主料：鸡翅（中）10个 。辅料：春笋2个、调料：色拉油1汤匙 ， 酱油3汤匙 ， 冰糖15克 ， 姜少许 ， 香油1汤匙 ， 江米酒6汤匙 ， 芝麻油2汤匙 ， 九层塔1小把 。
2、鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用 。
3、三个杯子中 ， 分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙 ， 备用 。
4、鸡翅剪去两边缘的脂肪 ， 对半斩开 ， 春笋切成滚刀块 。
5、锅中水烧开 ， 倒入春笋焯水 ， 煮两分钟后捞出沥干水份备用 。
【春笋鸡的做法大全 春笋三杯鸡做法】6、锅烧热 ， 倒入一汤匙食用油和一汤匙香油 ， 油温热时放入姜片爆香 ， 转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄 。
7、倒入焯过水的春笋 ， 大火翻炒透 ， 倒入准备好的一杯米酒 ， 倒入一杯酱油 ， 放入冰糖 。
8、大火烧开后 ， 转最小火焖煮10分钟后 ， 开盖转大火收浓汤汁 。
9、沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油 。
10、把九层塔放入锅中 ， 翻炒一下 ， 盖上盖子半分钟 ， 关火开盖出锅 。

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