1、半斤的面粉过筛 , 避免面粉下锅后形成小疙瘩 , 影响面团口感 。
【怎么让糖糕起好几层酥皮 怎样把糖糕做的外皮酥脆】2、锅中加入500克水 , 50克白糖烧开 , 水开后转小火 , 倒入过筛后的面粉 , 边倒边搅拌 , 将面完全烫熟 。
3、烫熟的面粉放凉后 , 加入10克猪油 , 揉匀 , 也可以用食用油或黄油来代替 。
4、揉匀后搓长 , 分成剂子 , 搓圆 。
5、用60克白糖、30克面粉搅匀 , 做馅 。
6、包上白糖馅 , 收好收口 , 将饼坯压扁 。
7、油温5成热 , 转中小火 , 下锅开炸 , 炸制定型后翻面 , 至到表面金黄出锅 。
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