1、一般都是冷冻保存的，在冷冻牛肉之前最好检查一下冰箱是不是具有正确的温度，一般把牛肉冷冻在零下18度以下的冷冻室里面，如果温度太热将会破坏牛肉的味道和质地，如果温度上升的太多的话，还会产生细菌 。【夏天嫩牛肉保存方法 夏天卖牛肉保鲜窍门】
2、一定要冷冻牛肉，尤其是生牛肉 。购买回来之后如果不是马上吃应该及时放到冰箱里面进行冷冻 。
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