白扁豆的食用方法白扁豆的食用方法和用量 _生活百科

1、材料：猪皮680g ，泡发好的白扁豆140g ，姜5g ，盐4g ，蒜3粒，葱5g ，蒜蓉辣酱30ml ，橄榄油10ml ，清水及湿淀粉适量。
2、白扁豆洗净后用清水泡发。
3、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟。
4、葱根切成丝后，放入清水中浸泡。
5、猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水。
6、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了。
7、剔好的猪皮切成等宽的小条。
8、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开。
9、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁。
【白扁豆的食用方法白扁豆的食用方法和用量】10、白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。