1、食材：鲤鱼500克（其他鱼也可以） ， 葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。
2、将鱼洗干净 ， 用精盐浸渍5~10分钟待用 。
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3、锅内放少许油 ， 油烧热后 ， 用葱花炝锅 ， 然后加入适量水（漫过鱼身即可） ， 将鱼放入锅内 。
4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣 ， 大火烧开 。
5、开锅后 ， 慢炖30分钟左右即可 。
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