有许多人喜欢吃蛋糕 ， 但是外面买的蛋糕太贵了 ， 就只能自己动手 ， 奶油一般是用蛋清打出来的 。那么蛋清做奶油可以生吃吗？
文章插图
一、蛋清做奶油可以生吃吗？
蛋清打出来的奶油不可以直接吃 ， 那还是生的 。蛋清+糖 ， 用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西 ， 这个其实不是真正的奶油 ， 而是蛋白霜 。蛋清是指包在蛋黄周围 ， 由蛋白质组成的透明的胶状物质 。故又称为蛋白 ， 与蛋黄相对 。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用 。
【蛋清做奶油可以生吃吗有营养吗 蛋清做奶油可以生吃吗】 淡奶油最好是吃熟的 ， 轻易不要吃生的 。因为生的淡奶油 ， 它口感差 ， 而且不利于吸收 。一般来说首先把淡奶油装入一个容器当中 ， 然后 ， 把奶油放入微波炉里面 ， 先用小火加热1分钟 ， 使得奶油能够溶化 ， 然后再使用大火加热5分钟 ， 这样奶油就完全熟了 ， 等熟了以后 ， 就可以放心的去吃它了 。
淡奶油也叫稀奶油 ， 一般指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在35% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 ， 且相对于植物奶油更健康 ， 因为没有加糖 ， 所以称之为淡奶油 。
二、奶油选择
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂 。脂肪含量很高 ， 较不符合现代的健康饮食理念 。虽然有口感自然香浓的优点 ， 但还是少吃为宜 ， 以免发胖或使胆固醇增高 。
三、贮存常识
奶油的保存方法并不简单 ， 绝不是随意放入冰箱中就可以的 。最好先用纸将奶油仔细包好 ， 然后放入奶油盒或密封盒中保存 ， 这样 ， 奶油才不会因水分散发而变硬 ， 也不会沾染冰箱中其他食物的味道 。
四、食用选择
无论何种奶油都有高脂高热的缺点 ， 所以 ， 吃奶油不发胖原则上说不可能 。如果你禁不住美味奶油的诱惑 ， 可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾 。这种说法完全错误 。
相关经验推荐
- 莲藕蒸糯米的做法大全 莲藕蒸糯米的做法
- 蒸整个鸡蛋的做法大全家常 蒸整个鸡蛋的做法
- 蒸箱清蒸梭子蟹的做法 青蒸梭子蟹的做法
- 公鸡怎么蒸好吃 蒸公鸡的做法
- 肉蒸米饭的做法 肉蒸米饭的做法大全集
- 蒸豆腐脑的家常做法 蒸豆腐脑的做法
- 蒸西红柿酱的做法窍门 怎么蒸西红柿酱的做法
- 橙子蒸盐的做法 盐蒸橙子的步骤
- 鲍鱼蒸鸡蛋的做法 鲍鱼蒸鸡蛋的做法视频
- 黄焖泥鳅怎么做好吃 黄焖泥鳅的做法和配方