1、材料：龙虾尾一斤 ， 葱姜蒜适量 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 料酒两勺 ， 黄豆酱适量 ， 生抽两勺 ， 老抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 白糖一勺 ， 香菜适量 ， 洋葱一个 ， 啤酒一罐 ， 盐适量 。
2、葱姜蒜清洗干净之后切好备用 。洋葱切丝备用 ， 这样洋葱的味道会更充分地散发出来 ， 让龙虾尾的味道更好一些 。龙虾尾要先解冻 ， 然后多冲洗几遍 ， 随后用料酒和盐抓匀之后腌制一下 ， 这样会更加的入味一些 。起锅烧油 ， 油温七成的时候把切好的葱姜蒜下到锅中翻炒 ， 然后下郫县豆瓣酱 ， 要把红油给炒出来 ， 随后下黄豆酱炒香味来 ， 最后放入虾尾进行翻炒 。
【炸龙虾尾的做法和配方 炸龙虾尾的做法大全】3、龙虾尾进锅之后要迅速的和其他的调味料翻炒均匀 ， 然后下啤酒和清水 ， 量要淹过食材为准 ， 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖 ， 然后改成中小火慢煮 。煮到汤汁变少之后加入洋葱丝翻炒均匀 ， 洋葱变软之后放香菜段就能够出锅了 。
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