1、食材:牛腩400克、番茄3个、姜1块、大葱半根 。
2、牛腩切块 , 放入清水中浸泡30分钟 , 番茄顶部花十字 , 倒入开水烫2分钟 , 剥去番茄皮 , 切片 , 姜1块切片 , 大葱半根切小段 , 香菜1根切末 。
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3、锅中放入适量清水 , 放入牛腩、料酒1勺 , 姜2片煮开 , 撇去浮沫 , 捞出待用 。
4、锅中放入适量油 , 油温烧至5成热 , 放入姜片、大葱段 , 放入牛腩 , 番茄块翻炒2分钟 , 倒入汤锅中加入适量清水 , 小火炖煮2小时 , 调入盐1勺、鸡精半勺拌匀 , 盛出撒上香菜即可 。
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