1、食材：意面适量，牛肉适量 。辅料：芥蓝适量，沙茶酱适量 。调料：酱油适量，糖适量，盐适量，淀粉适量 。
2、往牛肉片里面加盐、糖和凉白开，充分抓均让牛肉‘吃’进足够的水 。
3、再加淀粉跟油再搅拌均匀，锁住牛肉的水分又让它软嫩可口 。让它静置二十分钟 。【沙茶牛肉意面必胜客 沙茶牛肉意】
4、沙茶酱两勺加酱油一大勺、料酒一大勺跟少许的盐搅拌 。沙茶酱如果单放进去炒不容易充分炒均，所以先跟调味料拌匀炒时即省时又省事 。
5、水煮开后加一小勺的盐跟油，放入意面煮熟后捞出备用 。意面根据形状的不同煮的时间也不相同，可看包装的提示时间煮 。
6、热锅凉油加入蒜片炒出香味，加入牛肉片快速划炒开 。等到牛肉四五成熟时加入沙茶酱拌炒 。
7、加入意面炒均，让意面都裹上沙茶酱汁，最后加入芥蓝炒熟即可出锅 。
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