1、买萝卜后 ， 先用清水冲洗干净萝卜表面的泥土 ， 然后在萝卜下面放一根筷子 ， 用刀慢慢切 ， 不要太粗 ， 从头切到尾 ， 然后 转动继续切割 。切成萝卜 。
【怎么腌萝卜 怎么腌萝卜条好吃又脆】2、腌萝卜用的盐是大粒盐 ， 比我们家里用的精盐粗很多 ， 颗粒也比较大 ， 这样可以慢慢把萝卜腌透 。只需在盆底放一层大粒盐即可 。放几片大萝卜片 ， 在萝卜上面撒上大粒盐 。可以用手轻轻揉搓 ， 让盐均匀地撒在萝卜表面 。再放一层萝卜 ， 撒上盐 。重复此过程 。装满切好的萝卜 。
3、一天左右后 ， 盐会杀死萝卜中的水分 ， 必须将这些水分倒掉 。
4、把萝卜拿出来挂在事先搭好的绳子上 ， 就这样 ， 就等北风吹干了萝卜的水分 。
5、几天后 ， 萝卜中的水分被北风吹干 ， 就可以保存了 。当然 ， 三天左右 ， 就可以凉着吃了 。
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