1、做法一：
【紫薯馒头的做法 紫薯饼的做法大全】主料：紫薯、糯米粉、面粉 。
辅料：白芝麻、红豆沙 。
紫薯去皮洗净切片隔水蒸熟 。
用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团 。
把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼 。
圆饼滚上白芝麻 。
平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可！
2、做法二：
原料：紫薯3个，面粉300克，酵母3克，白糖30克，黄油20克，花生油30毫升 。
先把紫薯煮熟 。将紫薯制成泥，加入白糖、黄油拌匀 。
面粉、白糖、酵母放到一个干净盆里 。添加适量水和成面团，饧10分钟 。
擀成长方形，放入花生油、面粉 。从内测卷起来揪成均匀的剂子 。把剂子两头捏紧，按扁 。
擀成中间稍厚的皮 。把紫薯馅制成均匀大小的紫薯馅 。
将紫薯馅放入面皮中，包起来收口向下 。烤盘上铺油纸，放入饼坯 。刷上鸡蛋液 。
放入烤箱，上下火200度烤20分钟即可、取出来稍晾，摆盘即可享用 。
3、做法三：
用料：土豆、紫薯、面包粉、糯米粉 。
土豆和紫薯分别蒸熟，或者煮熟放凉，装保鲜袋用擀面杖擀成泥 。
土豆泥加糯米粉和成面团 。
分成小剂子，压扁包上紫薯泥做成的球 。
做成饼状，在外面沾上面包粉 。
下油锅炸成金黄色就可以 。
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