1、沙姜洗净刮去外皮 , 剁成细末;香菜去头 , 洗净沥干水待用 。
2、三黄鸡洗净去内脏 , 斩去头、脖子和鸡脚 , 用厨房纸吸干水分 。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身 , 腌制5分钟 , 将剩下的米酒倒入鸡腹里 。
4、用厨房纸将三黄鸡包住 , 一定要包得严实 。
【家里没电饭煲怎么做盐焗鸡 没有电饭煲怎么做盐焗鸡】5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐 , 放入包好的鸡 , 再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身 。
6、 盖上瓦煲的盖子 , 铺上一块湿方巾 , 开小火煮60分钟左右 。
7、煮至湿方巾变干 , 说明鸡已熟 , 揭盖舀出鸡身上的粗海盐 。
8、取出煮熟的鸡 , 撕去厨房纸 , 将鸡置入碟中 , 放上香菜做点缀 , 即可 。
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