1、山芋粉300g ， 五花肉300g ， 食盐适量 ， 酱油适量 ， 鸡精适量 ， 葱花适量 。
【山粉圆子烧肉怎么做】2、将山芋粉放进不漏水的容器中 ， 缓缓倒入热开水 ， 温度一定要高 ， 边加水边搅拌 ， 只要水温够高 ， 山芋粉肯定会膨胀并且成半透明状 ， 尽量的搅拌均匀 。
3、把五花肉切成方块 ， 放进热锅中煸炒 ， 爆出一定的油 ， 之后加老抽翻炒 ， 上色后加适量的水 ， 淹过肉为止 。
4、把和好的山芋粉用手做成扁圆状 ， 沿着锅的弧度贴在锅边 ， 做完之后盖上锅盖 ， 实践证明用手做出来的比刀切出来的更软糯 。
5、大约烧至五分钟之后 ， 揭开锅盖 ， 山粉圆子贴锅的一面会结成轻微的锅巴 ， 用锅铲把沿锅贴的圆子翻身往锅内 ， 也就是盖住五花肉 ， 加入食盐调味 ， 继续盖上锅盖 ， 烧20分钟 。
6、此时厨房里已经弥漫着山粉圆子烧肉的香味 ， 揭开锅盖 ， 撒上少量鸡精 ， 翻炒 ， 并放入葱花 ， 起锅装盘 。
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