竹荪富有一定的美称 ， 而且含有一定的蛋白质和营养成分 ， 那么很多人都非常爱吃竹荪 ， 今天就给大家来分享下竹荪的几种做法：
适用范围：适用于食欲不振、脾胃虚弱 。
猪肝烩竹荪原料：鲜竹荪200克 ， 猪肝150克 ， 豌豆苗50克 ， 火腿20克 ， 高汤、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜汁、料酒、鸡蛋清、熟猪油各适量 。
制法：将鲜竹荪去蒂 ， 洗净 ， 入沸水锅中氽透后挤干水 ， 切成片;火腿切成片;猪肝去筋 ， 洗净 ， 剁成茸 ， 盛入碗中 ， 加葱、姜汁搅匀 ， 沥去猪肝渣 ， 加味精、精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清调匀 ， 倒入抹了熟猪油的汤盘内 ， 上笼蒸约15分钟 ， 使猪肝汁凝结成猪肝膏 ， 取出待用 。炒锅上旺火 ， 放入高汤、竹荪片、火腿片、精盐、胡椒粉、料酒烧沸 ， 撇去浮沫 ， 下豌豆苗拌匀 ， 倒入大汤碗内 ， 再将蒸好的猪肝膏放入 ， 放味精即可 。
适用范围：适用于营养不良性贫血、产后贫血 。
虾仁炒竹荪原料：竹荪250克 ， 猪瘦肉100克 ， 虾仁、水发海参各80克 ， 豌豆苗50克 ， 鸡蛋1个 ， 鲜汤、醋、白糖、干淀粉、精盐、葱末、姜末、味精各适量 。
制法：将竹荪洗净 ， 去蒂 ， 切成段;水发海参洗净 ， 切成片;猪瘦肉洗净 ， 切成薄片;虾仁洗净 。将上料同放碗内 ， 加鸡蛋清、精盐、干淀粉抓匀 。豌豆苗洗净 。炒锅上旺火 ， 放入鲜汤烧沸 ， 再放入浆好的猪瘦肉片、精盐、白糖、醋、味精、葱末、姜末、豌豆苗 ， 烧沸片刻 ， 撇去浮沫 ， 出锅倒入汤盆即可 。
【野生竹荪的做法大全 竹荪的做法大全】适用范围：适用于肾虚引起的阳痿、遗精 。
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