贤惠妞不可错过,详解经典美味爆鱼做法 。
1、准备(图片是好几次做的凑在一起的,能看明白就行哈):
2、鱼洗净,剁块,剁整块厚片,如果鱼很大,可以对半切再切厚片 。
放适量盐、两颗蒜瓣 。
拌匀腌制20分钟 。
葱打结,蒜瓣剥好,老姜切片 。
鱼腌制好待用(可以先放各种调料腌制之后炸,这个方法是先盐简单的腌下) 。
锅中放适量油,下鱼片炸 。
炸到表面金黄捞出,可以分次炸 。
锅中放葱结,蒜瓣,姜片 。
放一点点五香粉,算是代替香料了哈 。
放半勺老抽,两勺子生抽,4勺白糖(白糖的量根据自己喜欢放,但是不能太少哈) 。
放适量清水 。
加适量料酒 。
放2勺醋 。
煮开,转小火煮10分钟,可以尝下味道,再做适当调整,汤应该是偏甜味的 。
放入鱼块 。
煮开,继续5-8分钟,关火之后可以再浸泡一会儿入味 。
【爆鱼的做法家常做法 爆鱼的家常做法】可以啃啦!
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