奶粉是生活中最常见的营养品 ， 它特别适合年老体弱和年龄较小的儿童食用 。但人们去超市购买奶粉时 ， 总会发现奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分 ， 这之间有什么区别呢 ， 想了解它们的不同之处 ， 可以看看对它们做的详细介绍 。
脂肪含量不同 ， 是全脂奶粉和脱脂奶粉的最大区别 ， 全脂奶粉是指新鲜牛奶在加工成奶粉的过程中 ， 没有把它含有的脂肪分离出去 ， 而那些脱脂奶粉是指在加工过程中 ， 把牛奶中脂肪分离以后得到的奶粉 ， 它的脂肪含量不足1% 。
2、营养价值
【全脂奶粉和脱脂奶粉的区别】
全脂奶粉和脱脂奶粉在营养价值上也有一定区别 ， 天然牛奶中含有多种维生素和一些脂溶性维生素 ， 而且这些营养成分有相当大的一部分都存在于牛奶中的脂肪中 ， 如果在加工过程中把他的脂肪去除 ， 那么得到的脱脂牛奶 ， 营养价值就比较低 ， 从这方面看全脂奶粉的营养价值远远高于脱脂奶粉 。
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3、保健作用
全脂奶粉和脱脂奶粉的区别还在于它们的保健作用不同 ， 因为天然牛奶的脂肪中含有多种抗癌物质 ， 而且它含有丰富的亚油酸 ， 所以用它制成的全脂奶粉也具有明显抗癌作用 ， 能抑制多种致癌物质产生 ， 人们食用以后能预防癌症 ， 而脱脂牛奶虽然符合人们膳食要求 ， 但它的抗癌能力却比较差 。
4、口感味道不同
全脂奶粉和脱脂奶粉的口感味道也不大相同 ， 全脂奶粉在冲调以后表面会出现大量的泡沫 ， 这是一种乳垢 ， 是脂肪与蛋白质的结合 ， 会散发出浓郁的奶香 ， 而脱脂奶粉在冲泡以后不会有乳垢产生 ， 也不会有浓郁奶香出现 ， 也就是去掉牛奶中脂肪以后得到的脱脂奶粉口感会变差很多 。
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