蔬菜的种类英文蔬菜的种类

2023-04-06 生活百科种类

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回答根菜类：主要有白萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝、芜菁、豆薯、甘薯等。茎菜类：主要有莴笋、茎用芥菜、球茎甘蓝、竹笋、土豆、莲藕、洋葱、大蒜等。叶菜类：主要有白菜、菠菜、苋菜、莴苣、韭菜、芹菜等。花菜类：主要有金针菜、花椰菜、紫菜薹等。果菜类：主要有南瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、辣椒、茄子等。
一、根菜类
1、白萝卜
属根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。其色白，属金，入肺，性甘平辛，其生育期为50天左右，一般地区每年可种植二季，茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。

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2、胡萝卜
是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色，叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，茎直立，高可达90厘米，多分枝，叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序，一年生或二年生的草本植物，花通常白色，有时带淡红色。

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3、芜菁甘蓝
是十字花科、芸薹属二年生草本，灰蓝色，被粉霜，高50-100厘米，一半在地上为青紫色，一半在地下，块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，两面无毛，总状花序顶生或腋生，花后延长达45厘米，种子卵形，黑棕色，花果期5-6月。

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4、豆薯
是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质。花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，种子近方形，扁平，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，8月开花，11月结果。

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二、茎菜类
1、莴笋
别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

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2、竹笋
禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。

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3、土豆
又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用。产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
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4、莲藕
属木兰亚纲，山龙眼目。微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，喜温，不耐阴，不宜缺水，大风，主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严。

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