1、食材：面包粉225克、蛋糕粉25克、酵母3克、草莓汁135克、甜菜粉0.7克、红砂糖30克、水25克、黄油25克、低筋面粉40克、糖粉15克、无盐黄油30克红甜菜粉0.3克、淡奶油150克、细砂糖15克 。
2、观察面团至可以拉出厚膜 ， 加入黄油继续搅拌 ， 最后用保鲜膜包起来 ， 发酵至2倍大 。
3、将发酵好的面团分成6份 ， 揉圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟 。
4、拿出一份面团擀薄厚 ， 翻过来 ， 光滑的面朝下 ， 底部按压薄 ， 从上至下卷起 ， 不用卷的特别紧 ， 静置成型 。
5、将表面酥粒配料中的低筋面粉、糖粉和红甜菜粉倒入碗中 ， 并黄油加入后充分搅拌 。
6、先搅拌至形成颗粒状的粉粒 ， 再使用打蛋器打散至形成疏松的颗粒感 。
7、成型之后表面刷水 ， 粘上酥粒 ， 面团的接口处放在烤盘底部 ， 放在温暖的地方发酵至1.5倍大 ， 然后烤箱上下火190℃烘焙10分钟左右 。
8、奶油倒入细砂糖打发至有明显纹路即可 ， 装入带有裱花嘴的裱花袋里面 。
【草莓软欧包的做法 草莓软欧包热量】9、面包晾凉之后 ， 切开挤上奶油后放上草莓即可 。
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