橄榄油怎么吃
拌生菜拌生菜的原料可以就地取材 , 生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜等等都可以作为原材料 。把它们切成丝或片 , 加上橄榄油、果酸(或白醋)和少量的精盐就是一道可以上桌的生菜了 。如果你喜欢 , 还可以加上一些味精、胡椒粉或香菜之类的调味品 。如果你能买到"甜洋葱"(不太辣的洋葱) , 把它切成丝加进去 , 那就是地道的地中海生菜了 。但是 , 最好的地中海生菜还是橄榄油拌鳄梨 。如果你能买到鳄梨 , 那一定要试一试 。
橄榄油也完全可以用来炒菜或煎炸食品【橄榄油怎么吃 食用方法 橄榄油怎么吃】唯一的区别在于橄榄油比其他实用油更加耐高温 。不管什么油 , 在加温到一定程度的时候 , 就会发生过氧化反应 。而过氧化物对人体是非常有害的 。所以许多医生和营养学家都建议炒菜时不要把油烧得过热 , 尽量少吃煎炸食品 , 尤其要求煎炸食品剩下的油不要重复使用 。但是 , 用橄榄油来炒菜或煎炸食品你就可以放心多了 , 因为比起其他食用油 , 橄榄油所含抗氧化物要丰富得多 , 所以在加温到200-220摄氏度的时候还不会产生过氧化物 。在煎炸食品时的时候 , 如果你用的又是电磁炉能够控制温度的话 , 你就可以放心大胆地品尝煎炸食品 , 而且剩下的油也不必倒掉 , 可以再次使用了 。
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