1、首先，处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根 。
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2、然后，再用淡盐水浸泡20分钟左右，太担心不干净可以适当多泡会，再用清水冲洗干净沥水待用 。
3、最后，炒荠菜之前还需要焯水 。和平时炒蔬菜一样，荠菜在炒制之前需要先焯水处理 。
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