啥也不放的发面方法共有5步,需要的材料有:糯米、面粉、凉白开、酒曲、保鲜膜 。以下是啥也不放的发面方法的详细操作:
操作/步骤
1
糯米洗净浸泡大火蒸
将糯米洗净,放入清水中浸泡6小时后,放入到蒸锅中,大火蒸10分钟即可起锅 。
2
糯米加凉白开酒曲发酵
糯米放凉后放入碗中,加入凉白开、酒曲搅拌均匀,将糯米按压紧实,用保鲜膜包裹发酵48-72小时 。
3
面粉加米酒凉白开搅拌
将发酵的米酒、凉白开放入面粉中,同一方向搅拌20分钟,揉面揉至表面光滑 。
4
面分成小面团高温发酵
将面分成小面团,捏成馒头,放入高温处发酵4-6小时,发酵至2倍大 。
5
大火蒸面团20分钟
锅中放入适量的温水,面团放入到蒸锅中,大火蒸20分钟后关火,接着焖5分钟即可 。
END
【什么也不放面能发吗 啥也不放的发面方法】总结:以上就是关于啥也不放的发面方法的具体操作步骤,希望对大家有帮助 。
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