1、主料:杏鲍菇6个、胡萝卜2根、牛肉馅400克 。
2、调料:色拉油30克、食盐5克、酱油10克、葱10克、姜2片、八角2颗、桂皮1段、料酒10克、老抽10克、番茄酱10克、白砂糖5克、黄酱20克 。
3、杏鲍菇洗净 , 切成小碎丁;胡萝卜洗净去皮 , 擦成胡萝卜蓉 。
4、牛肉馅提前从冰箱里拿出解冻;将锅烧热以后 , 放入适量的色拉油 。
5、放入牛肉馅 , 炒至没有水份;放入切大块的葱姜 , 炝锅 , 这是倒炝锅的手法 。
6、放入适量的料酒去腥;然后取出葱姜 , 放入胡萝卜蓉翻炒片刻 。
7、放入蘑菇碎翻炒均匀 , 放入酱油;再放点老抽上色 。
8、放入黄豆酱、桂皮、八角 。
9、放入少许盐调味;放入适量清水 , 水开后盖上盖子小火焖1小时 。
【白蘑杂酱怎么做 白蘑杂酱怎么做好吃】10、1小时后 , 一边开大火收汁 , 一边放入适量的番茄酱和白砂糖调味;不断的用铲子翻炒 , 待汤汁变粘稠即可关火 。
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