1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状） ， 用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；
【虾球怎么煎好吃 虾球怎么炸好吃】2、碗里加入番茄酱 ， 泰式甜辣酱 ， 生抽 ， 米醋 ， 糖 ， 用筷子搅拌均匀备用；
3、大火热锅 ， 倒入植物油 ， 将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入虾仁翻炒；
5、虾仁开始弯曲 ， 表面有稍许变红时 ， 倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；
6、倒入适量高汤 ， 继续翻炒约3分钟；
7、倒入水淀粉 。
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅 。在盘中摆好切成圈状的青椒 ， 用筷子把虾仁一只只堆垒起来 ， 再浇上酱汁 ， 最后摆上少许葱丝即可 。
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