木姜子是小小的圆球形状,一般在夏初的时候开始采摘 。新鲜采摘的木姜子可以用来炒菜,也可以直接生吃 。木姜子的采摘期限只有短短一个月,采摘回来之后,存放几天就会变黑 。为了将其独特的方向保存下来,我们可以将它做木姜子油保存 。下面,我们来看看制作木姜子油的方法 。
【木姜子油怎么做调料 木姜子油怎么做】
木姜子油怎么做1、清洗木姜子
从书上将新鲜的木姜子采摘下来,木姜子是很脆弱的,很容易变黑 。采摘回来后,要马上处理,将上面的枝叶剪下来,只保留木姜子 。将木姜子放到水龙下面用清水清洗,可以多用清水冲洗几次 。洗好之后,放到筛子里面晾干水分 。
2、榨菜籽油
将沥干了水分的木姜子放到大盆子里面,加入大量的辣椒粉,再放入适量的盐 。搅拌均匀后,放到阴凉处,腌渍半个小时以上 。接下来,有条件的可以自己制作菜籽油,这样做出来的木姜子油会更加好吃,更加芳香 。精选好的菜籽,洗干净之后,放到热锅里面榨 。不喜欢自己现榨的,可以用食用油 。
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3、做木姜子油
榨好菜籽油之后,将热乎乎的菜籽油直接浇在木姜子上面,记住,是浇,也就是要在木姜子上面倒入大量的菜籽油,直至将木姜子完全淹没 。再放入一些陈醋,加入少许的味精,用筷子均匀搅拌 。待木姜子油冷却之后,放入罐子里面密封保存好 。
木姜子油的制作方法制作木姜子油一定要用新鲜的嫩绿的木姜子,这样做出来的口感会更好 。同时,要注意刚摘下李的木姜子要及时处理,如果存放两天再做木姜子油,木姜子会变黑,制作的木姜子油会变得味道不好,失去原本的芳香 。
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