1、主料500g鲈鱼 , 配料:适量油 , 适量盐 , 适量葱 , 适量芹菜 , 适量姜丝 , 适量蒜瓣 , 适量辣椒 , 适量花椒 , 适量酱油 。
2、把鲈鱼去鳞 , 去掉内脏洗净 , 下适量的盐腌制下 , 我买的鱼比较大 , 所以切成两半 。【红烧鲈鱼的制作 红烧鲈鱼怎么做】
3、姜丝 , 辣椒末 , 花椒待用 。
4、煎锅放一点油 。烧热 。油热后先放姜丝 , 辣椒末 , 花椒煸出香味 , 然后再把鱼放入油锅煎制 。
5、加入开水大火烧 。
6、烧至5分钟左右加入葱段 , 芹菜段 , 香菜末 。
7、等汤汁微微收浓 , 装盘即可 。
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