【法式红酒炖牛肉的做法大全 法式红酒炖牛肉的做法】1、主料：牛肉1kg、干红500ml、牛肉汤500ml、番茄膏1汤勺、百里香1茶勺、月桂叶1片、洋葱2个、胡萝卜2根、蘑菇100g、蒜2粒、黄油30g、面粉30g、橄榄油1汤勺、盐适量、胡椒少许 。
2、用纸巾吸除牛肉上的多余水分 ， 切成大块儿 。
3、锅上倒一汤勺橄榄油 ， 迅速翻炒牛肉 ， 牛肉的各面都熟成棕色以后从锅里倒出来 ， 将炒好的牛肉放进砂锅里 。
4、把红酒倒进刚才炒牛肉的锅里 ， 让锅里残留的牛肉末和牛肉汁和红酒融合在一起 ， 再把它倒进砂锅里 。再倒入500ml的牛肉汤 。
5、放入切好的洋葱 ， 胡萝卜 ， 番茄膏 ， 百里香叶 ， 月桂叶 ， 蒜 ， 少许盐和胡椒 ， 放入预热到160度的烤箱炖3-4个小时 ， 最后20分钟 ， 把蘑菇倒进去一起炖 。
6、黄油30克加面粉30克搅拌好 。
7、把炖好的牛肉汤汁倒出来 ， 把刚搅拌好的面粉黄油放进去 ， 跟汤汁搅拌均匀 ， 等汤汁变得浓稠 ， 可以下锅 ， 再倒回牛肉上即可 。
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