【牛腱子切下来的筋怎么做 牛腱子肉的筋怎么处理】1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分;
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟;
3、锅放底油烧六成热,下入辣妹子酱煸出油,放蒜苔段、姜末、红椒末、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱花、淋花椒油出锅,装盘即可 。
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