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包菜怎么做凉拌菜好吃 怎么做凉拌菜好吃

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1、黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花、盐、白醋、小米椒、蒜泥、生抽、味精、香醋、白糖、花椒油、葱花、红油辣子
2、豆腐皮洗干净后切成细丝 。
3、用刀把黄瓜拍一拍 ， 这样黄瓜才更容易入味 ， 再斜切成小段 。
4、削皮洗干净的莲藕切成薄片 ， 莲藕切片后放水里浸泡 ， 防止氧化颜色变黑 。
5、锅里烧水 ， 先把菜花、豆腐皮、提前泡软的木耳倒进去焯水 ， 可以往里面加点盐 ， 让这些菜入个底味 ， 煮大约一分钟 ， 焯熟后捞出来过下凉水沥干水分备用 。
6、把提前泡软的腐竹也倒进去焯下水 ， 莲藕片也倒进去焯水 ， 往里面加点醋 ， 莲藕片煮30秒左右捞出来也过下凉水 ， 这样可以使莲藕片的口感更加清脆爽口 。
【包菜怎么做凉拌菜好吃 怎么做凉拌菜好吃】7、接下来调味 ， 把焯熟的这些菜倒入盆里面 ， 加入拍碎的黄瓜段 ， 能吃辣的可以加些切碎的小米椒 ， 捣碎的蒜泥 ， 加入盐、生抽、味精 ， 再加多一些的香醋 ， 加一小勺的白糖提鲜 ， 加一勺花椒油和一勺葱油 ， 最后加几勺红油辣子搅拌均匀就可以开吃了 。

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