【煮绿豆粥能放碱吗 煮绿豆粥放点碱可以吗】煮绿豆粥放碱不可以 。绿豆中富含的维生素B ， 是防暑的重要组成部分 ， 能弥补出汗导致的营养损失 。加碱虽然能使绿豆粥变浓稠 ， 但会破坏其中的维生素B 。且绿豆中的类黄酮抗氧化成分 ， 也会因加碱而损失 ， 使结构变化 ， 颜色转为黄色 。
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