1、准备材料：鲅鱼两条 青萝卜1/2根 红辣椒1根 绿辣椒1根 葱白1大段 蒜末2茶匙（10克） 姜末1茶匙（5克） 。
2、调料：生抽3汤匙（45ml） 辣椒酱2汤匙（30ml） 辣椒粉2茶匙（ 10克） 料酒1汤匙（15ml） 糖1汤匙（15克） 白胡椒粉1/2茶匙（约3克） 香油1/2茶匙（约3ml） 。
3、把鲅鱼去头 ， 去尾 ， 去掉内脏 ， 清洗干净后 ， 斜切成6cm宽的大块 。红绿辣椒洗净斜切成1cm宽的圈 。葱白斜切成段 ， 青萝卜去皮后 ， 先切成2cm 厚的圆片 ， 再切十字刀 ， 将圆片切成四片 。
4、将生抽 ， 辣椒酱 ， 辣椒粉 ， 料酒 ， 糖 ， 白胡椒粉 ， 蒜末 ， 姜末 ， 香油放到一个容器里 ， 用勺子拌匀做成调料汁 。
5、锅中倒清水烧开 ， 放入萝卜煮大约2分钟左右 。捞出萝卜备用 ， 倒掉焯烫萝卜的水 。
【辣炖鲅鱼萝卜怎么做 辣炖鲅鱼萝卜怎么做好吃】6、锅冲净 ， 放入鲅鱼 ， 辣椒 ， 葱白倒入清水（水量与鱼块大约持平） ， 大火加热 ， 水煮开后 ， 倒入调料汁拌匀 ， 改为中小火煮至汤汁浓稠 ， 但不要煮干 ， 大约炖煮20分钟左右 ， 放入焯烫好的萝卜 ， 改成大火 ， 打开盖子 ， 继续炖5分钟后就好啦 。
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