1、食材:五花肉350克、红薯粉250克、鸡蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、盐10克 。
2、按配料表把材料混合成较干的面糊状 。
【过年炸菜怎么做 春节炸菜】
3、每一片肉都要裹满淀粉糊 , 平铺摊开放入锅中 。
4、炸至表面上色 , 压上去变硬 , 或观察周围气泡减少 , 捞出 。
5、最后加入花椒辣椒、孜然、小茴香、芝麻 , 小火炒香 , 碾碎 , 加盐、味精混合即可 。
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