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怎么做糯米米饼视频 怎么做糯米米饼

生活百科

1、食材：糯米粉200克 ， 食用油400克 ， 豆沙100克 ， 酵母粉2克 ， 白糖1茶勺 。
2、首先把买的豆沙馅儿搓成圆球状 ， 装在一个碗里 ， 再准备一个大一点的盆 ， 盆里倒入200克糯米粉 ， 和准备好的酵母粉 ， 白糖 ， 然后慢慢加温热水 ， 用筷子搅拌 ， 直到搅拌成粘稠状 ， 没有干面粉了 ， 水就加合适了 。
3、然后用手揉和面 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上一层保鲜膜 ， 现在的天气发面需要2个小时 。当然 ， 南北方的气温相差太大 ， 北方也许需要的时间还要长一些 ， 可以在发面的中途掀开保鲜膜 ， 用手敲开面团的一角看看 ， 如果面团有明显的蜂窝孔 ， 说明就发好了 。
4、发好以后把面条直接放在案板上 ， 用手滚动成长条 ， 然后切成大小一致的剂子 ， 把每一个小剂子用擀面杖擀成圆形的面皮 。
5、取一张面皮放在手心里 ， 把撮好的豆沙馅儿放一个在面皮的中心位置 ， 然后把面皮的口收起来捏紧 ， 再在手心揉成圆球状 ， 再压扁成饼状 。
6、在菜板上涂抹一点油防粘 ， 把所有的小剂子都重复刚才的动作 ， 全部制作成饼状 ， 摆放在菜板上 ， 盖上一层保鲜膜 ， 静放20分钟 。
【怎么做糯米米饼视频 怎么做糯米米饼】7、然后起锅热油 ， 油不要烧的太热 ， 可以用插入一根筷子在油锅里 ， 看到筷子上面有小泡泡时 ， 就可以放入做好的糯米饼下锅炸 ， 炸的时候可以多翻几次面 ， 保持两面炸的颜色均匀 ， 炸至两面都变成金黄色 ， 而且糯米饼漂浮在油面上 ， 说明就炸好了 。

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