1、材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 。
2、包菜洗净撕成小块后 ， 要尽量控干水分 ， 避免炒菜的时候水分太多影响味道；
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3、放蒜片之前关小火 ， 放入卷心菜后 ， 立即把下面的辣椒翻炒上来 ， 防止炒过火；
4、卷心菜稍稍变软至半透明状时 ， 放入陈醋 ， 不要把陈醋浇到菜上 ， 而是浇到锅壁上 ， 醋香在高温下就散发出来了；然后加入老抽、糖、盐、鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
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