1、将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍 。
2、在大小合适的盆中调制浆 。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,做成烧烤酱,均匀地涂抹在鸡身上,腌制2小时以上,使其充分入味 。
3、在腌好的鸡肚子里填上葱结,用牙签把鸡肚子的开口密闭 。将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀 。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸 。175℃烤1分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进ACA烤箱 。
【怎么做烤全鸡才好吃呢 怎么做烤全鸡才好吃】4、以150℃继续烤40分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可 。
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