白灼菜苔是这样的经典吃法 ， 它在南方各城市的餐厅中特别常见 ， 做好以后的白灼菜苔口感鲜嫩 ， 颜色碧绿 ， 色香味俱全 ， 很多吃过以后也想自己在家中制作 ， 只是对它做法不了解 ， 不知道它怎么做最好吃 ， 其实它做法并不复杂 ， 下面我会和大家一起去学习 。
白灼菜苔的材料制作白灼菜苔时需要准备新鲜的菜苔五百克 ， 食用油和盐各适量 ， 另外生姜和红椒以扩蚝油都要适量准备一些 。
做法步骤1、把准备好的新鲜菜苔用清水清洗干净 ， 再把准备好的红椒和生姜全部洗净 ， 切成丝状 。【白灼红菜苔的做法 白灼菜苔怎么做好吃】
2、在锅中放入足量的清水 ， 然后加入少量香油和食用盐 ， 加热烧开 ， 再把准备好的菜苔放入沸水中焯熟 ， 这里一定要注意 ， 菜苔是一种鲜嫩的菜品 ， 焯烫时间不能过长 ， 最多不能超过三分钟 。
3、把焯好以后的菜苔取出 ， 去掉水分 ， 整齐的摆放在盘子中 。 ， 把炒锅放在火上 ， 加热烧干以后 ， 放入适量食用油加热 。
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4、再把切好的姜丝红椒丝直接放入倒热油中 ， 炒出香气 ， 然后加入少量清水随后放入准备好的蚝油和食用盐 ， 加热煮开 ， 调匀以后得到料汁 。
5、把煮好以后的料汁直接浇在盘子中的菜苔上 ， 红椒丝会留在它的上层 ， 红绿相间 ， 特别好看 ， 这时自制的白灼菜苔也就做好了 。
制作白灼菜苔的技巧
平时大家在家中制作白灼菜苔时 ， 一定要把洗净以后的菜苔放在沸水中焯烫 ， 但在焯烫时不要忘了在水中放入少量食用油和食用盐 ， 因为只有这样才能保护菜苔的绿色 ， 才能让菜苔中的营养成分不被破坏 ， 如果直接用清水焯菜苔 ， 会让它的颜色发黑 ， 而且营养也会大量流失 ， 做好以后的口感并不好 。
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