1、主料：牛肉(100克) ， 新鲜玉米粒(200克) ， 马蹄(10个) ， 云吞皮(300克) ， 葱(3根) ， 芝麻(1汤匙) 。辅料：盐(适量) ， 油(适量) ， 沙拉酱(2汤匙) ， 酱油(少许) ， 鸡粉(少许) ， 淀粉(少许) ， 胡椒粉(少许) ， 香油(少许) 。
【脆酥牛肉卷怎么做 脆皮牛肉卷做法】2、牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁 ， 加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右 。
3、马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒 ， 除了牛肉丁和葱叶外 ， 其它丁放进盆子 。
4、热锅放少量食用油 ， 把腌制好的牛肉丁爆炒片刻 ， 转成白色 。
5、倒下玉米粒、葱和马蹄粒 。
6、翻炒片刻 ， 至味道均匀 。用盆子盛起 ， 加上葱叶部分 。
7、食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油 。
8、加上白香芝麻 ， 用筷子搅拌均匀 。
9、云吞皮摊开 ， 用汤匙舀起拌好的馅料 ， 放在云吞皮中间位置 。
10、折起一边 ， 再折起另一边 ， 中间和两头沾点水封口 。至全部包好 。
11、锅里放适量食用油 ， 烧至8成热 ， 放进牛肉卷中火炸至两面金黄色 。
12、捞起、用吸油纸吸干油分 。
13、稍稍冷却后即可食用 。
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