【你用牛奶、豆浆煮过米饭吗？】
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米饭是常见的主食之一，通常是用大米加水蒸熟或煮熟 。 有没有试过用牛奶、豆浆来煮饭呢？其实这样煮不仅米饭更可口，还会提高营养价值！ 豆浆代替水来煮饭，豆香四溢 。 豆浆含有丰富的优质蛋白，可以补充米饭中缺少的赖氨酸；同时米饭含有约7%~8%的蛋白质，其中所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的 。 洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团 。 需要注意的是：用豆浆煮饭时，豆浆的量要多于水的用量 。 同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了；如果用豆浆煮，就得用300毫升 。 用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的 。 如果豆浆浓度太高，可以加水稀释，否则煮饭容易发硬 。 牛奶中含钙和氨基酸比较丰富，煮饭能大幅度提升米饭的营养价值 。 但纯牛奶煮饭会和浓豆浆煮饭一样，出现煮熟发硬的情况 。 因此应先将牛奶加水稀释，或者用奶粉加水均匀混合后煮饭，米饭有奶更有营养 。 除了煮饭，很多面点以及菜肴也都可以用豆浆牛奶来代替水，比如馒头、蛋羹或者汤羹等 。 家里有纯牛奶饮料的，孩子不爱喝，也可以用来煮饭 。
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