3、百叶雪菜
材料：雪里蕻300克 ， 百叶1束(约10片) 。 配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量 。 做法：①1～2盆温热水把碱粉调融 ， 放入一片片百叶浸泡至软 ， 至颜色变白 ， 捞出 ， 反复用冷水漂洗干净 。 ②沥干百叶后 ， 剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶 ， 洗净 ， 挤干水分 ， 切成细末;辣椒洗净 ， 切小圈圈 。 ③起油锅加5大匙油 ， 加入辣椒炒香 ， 放入雪里蕻拌炒片刻 ， 最后放入百叶拌炒 ， 加调味料拌匀 。 点评：雪里蕻可以解毒消肿 ， 促进肠胃消化 ， 所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘 。 加上滋阴润燥的百叶 ， 最适合冬季减肥食用 。
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4、炒合菜
材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量 。 配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量 。 做法：①将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅) 。 ②板栗煮熟剥壳 ， 再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片 。 ③炒锅放油烧热(油量也不宜多) ， 倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒 ， 然后放入香干片炒 ， 加入黄酒、食盐 ， 放入少量汤水 ， 加入虾仁烧约两分钟 ， 加入味精 ， 勾芡出锅 。 点评：炒合菜由六种原料合炒 ， 原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白 ， 其他的四种原料也补充了很多营养素 ， 而且纤维素丰富 ， 是减肥者的保健菜肴 。
5、乳香茄汁虾
材料：草虾4尾 ， 圣女果5个 。 配料：蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置 。 做法：①草虾略炸 ， 蒜泥炒香加入番茄酱及牛奶 。 ②调味料入虾 ， 转小火收干即可盛盘 ， 撒上些许圣女果装饰即可 。 点评：虾是出了名的高蛋白低脂肪 ， 所含的锌、硒等矿物质帮助排出毒素 ， 减少脂肪在体内堆积 。
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