1、生抽和老抽味道不一样 。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油 , 老抽是加入了焦糖色、颜色很深 , 一般用来给食品着色用;而生抽是用来一般的烹调用的 , 吃起来味道较咸 , 老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜 。
【生抽和老抽味道一样吗 生抽和老抽味道一样吗怎么调】2、生抽颜色:生抽颜色比较淡 , 呈红褐色 。味道:生抽是用来一般的烹调用的 , 吃起来味道较咸 。用途:生抽用来调味 , 因颜色淡 , 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
3、生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种 , 以大豆、面粉为主要原料 , 人工接入种曲 , 经天然露晒 , 发酵而成 。其产品色泽红润 , 滋味鲜美协调 , 豉味浓郁 , 体态清澈透明 , 风味独特 。老抽颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深 , 呈棕褐色有光泽的 。
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