晒豆角干用焯水 。豆角焯水的作用是让豆角保持翠绿 ， 晒制的时间会变短 ， 且整体会更加饱满 ， 口感更丰富 ， 味道更浓香 。需要注意 ， 在豆角晒时 ， 一定要挑选晴天 ， 因为豆角沾染雨水后 ， 会发酸变质 。
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